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必赢亚洲官方中文网址 - 熘肝尖做的不好吃?鲁菜大师手把手教你做好这道经典鲁菜

作者:万载信息门户网   日期:2020-01-11 17:23:39    阅读:1915次

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必赢亚洲官方中文网址,猪肝是常见的补血食品,含有大量的营养物质,亦可明目补气,经常吃猪肝是不可多的的健康食品。熘肝尖这道菜鲜香可口,美味下酒,鲜嫩无比,做好这道菜如果步骤不对,想做的好吃也不是一件容易的事情,在家里做不是做的老了就是不太入味,我们这次跟随鲁菜大师崔伯成师傅,来做好这道经典鲁菜。

市井自媒会每天更新一期适合家庭制作的美食,这些菜的菜谱都是精心寻找的经典,全部是由伍钰盛、常静、蔡启厚、沈士瑞、张玉河、胡长龄、崔伯成等这些国宝级烹饪大师、各个菜系的泰斗审核或编写的,做法正宗,色味俱佳、唇齿留香 ,欢迎大家收藏烹制。

烹饪难易度:中等

菜系:鲁菜

主料:新鲜猪肝200克

配料:玉兰片20克,木耳10克,青菜心20克。

调料:盐1克,醋40克,清汤100克,酱油20克,湿淀粉30克,葱姜蒜末5克,花生油若干。

烹饪步骤:

1、猪肝切4毫米薄片,用湿淀粉、盐抓匀。

2、青菜心切2厘米段,玉兰片切片、与木耳一起用沸水焯一下。

3、清汤、酱油、湿淀粉、料酒放碗中对汁。

4、锅内花生油烧七成热,入猪肝炸制成红色漂浮时捞出。

5、锅底留少量油,放入葱姜蒜末炸出香味,倒入醋,倒入炸好的猪肝,玉兰片、木耳、青菜心,倒入对好的汁,颠翻几下出锅。

烹饪简单记忆步骤:

原料处理-炸猪肝-翻炒

烹饪要点:

第五步翻炒的时候注意动作一定要快,材料都已经熟了,只需加热混合味道即可,时间长口感会变老。

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