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www.crown888.com - 手把手教你做快手下饭菜,百吃不厌,好吃又开胃

作者:万载信息门户网   日期:2020-01-11 12:18:06    阅读:1352次

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www.crown888.com,黑椒牛肉粒

用料:牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个、黑椒汁、蚝油、糖、酱油、黑胡椒粉、盐

做法:

1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片

2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒,迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用

3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒

4、最后加入炒好的牛肉粒,加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可

鱼香茄子

用料:茄子、郫县豆瓣酱、葱、蒜、香醋、生抽、盐、糖

做法:

1、把茄子切成条,可以切块,切滚刀

2、将茄子入油锅中炸。因为自家油炸食品不像外面那样反复用油,所以建议准备小而深的锅子,将炸好的茄子控油

3、豆瓣酱、蒜末、葱花备好,鱼香汁,主要由生抽,米醋,盐,糖组成,至于味道,可以自己先尝尝,酸咸鲜口味符合您的口味即可

4、葱花,豆瓣酱爆锅,放入控好油的茄子,大火快炒。倒入准备好的鱼香汁,继续翻炒。炒均匀后,撒上蒜末,翻炒几下准备出锅。

红烧肉末豆腐

用料:豆腐、肉末、豆瓣酱、豆豉、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒

做法:

1、将豆腐切成大约2厘米的小方块

2、热油锅,大约7成热后,放入豆瓣酱,豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香,放入肉末炒散,直至肉末上色,加入适量的高汤或是开水,煮沸

3、放入豆腐,大火烧5分钟,加入少许生抽和食盐和糖调味

4、浇上调好的淀粉,勾芡,撒入少许葱末,最后可以在盛出后,撒入少许花椒粉

豉椒滑鸡片

用料:鸡胸肉1块、青椒2个、小红辣椒2个、鸡粉1茶匙、酱油1茶匙、料酒1汤勺、干淀粉1汤勺、豆豉酱1汤勺

做法:

1、鸡肉切成2mm厚的片状、大小随意,青椒去籽、切小段,小红辣椒斜切成片

2、在鸡肉片中加入料酒、干淀粉、鸡粉,充分搅拌均匀,腌制15分钟

3、锅中加少许油,烧至七成热,放入鸡片,迅速划散,炒至鸡肉变成白色,立即盛出待用

4、另起锅,不加油,直接倒入豆豉酱,炒出香味后放入青红椒,不停翻炒,炒2分钟后放入事先炒好的鸡片,用铲子迅速炒匀,据个人口味调入少许糖,再加入适量酱油,翻拌均匀后立即熄火即可

青椒炒蛋

用料:青椒一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣、生抽、老抽少量、盐

做法:

1、将青椒剁碎,装在大碗中备用,将鸡蛋在另一个碗中打匀,将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

2、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒

3、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

小炒菜花

用料:菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖

做法:

1、姜蒜切片、五花肉切簿片,青红辣椒切小圈,菜花用小刀协助,撕成小朵

2、锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用

3、锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油,放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

4、倒入菜花,最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可

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