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中国月饼的留洋路

作者:万载信息门户网   日期:2019-11-23 20:08:50    阅读:3782次

新华社广州9月15日电(记者丁乐)——当中国人庆祝中秋节时,他们通常赏月吃月饼。满月蛋糕象征着团圆。普通的月饼里塞满了面粉袋、月饼和手掌大小的蛋糕。

伴随着海外华人的脚步,月饼也穿越海洋来到了世界各地。据广州海关统计,截至8月底,广州海关2019年共出口月饼129批,重477吨,价值约500万美元。

除了传统馅料如蛋黄、莲子糊和五仁的广式月饼外,出口月饼还有榴莲、杏仁、绿豆、奶酪和巧克力等新口味。

月饼走向国际市场的趋势不仅反映了中国食品和节日等传统文化日益广泛的辐射,也反映了国际上对中国食品安全标准的更广泛认可。

由于独特的技术,许多国家和地区对中国月饼的出口有限制,对食品生产企业的准入条件和生产工艺有严格的要求。然而,中国月饼仍然依靠自己严格的质量控制,并顺利出口到海外市场。

月饼生产需要数百道工序。许多品牌企业不仅从源头上进行质量控制,而且将整个生产过程从依靠经验的车间转移到受到精确控制的工厂运营。

在拥有21年月饼出口历史的广州餐饮集团,蛋黄、莲子等原料来自注册的养殖种植基地,从鸭肉到蛋黄,从水质到颜色,层层挑选。

“咸蛋黄厚到足以切碎沙子和流油,莲子全莲子糊就好了。我们的月饼能够满足市场的质量监督要求。”广州餐饮集团力国富食品有限公司出口经理文浩生表示。

广州餐馆的月饼基本上是机器生产的。在高峰期,每天生产超过40万个月饼。月饼和许多其他商品一样,已经成为世界“中国制造”。

目前,广州餐厅已经在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家和地区建立了分销网络。今年前7个月,该公司出口了约3万公斤月饼,销售额达30多万美元。

中国监管部门也严格控制月饼的生产和制造。广州海关对不同类型的月饼实施了定制监管方案。例如,建立了原料蛋黄全程监管模式,确保蛋黄来自养殖基地备案。根据坚果等原料的霉变风险,应进行生物毒素监测,产品出厂前应进行检验。

面对海外市场的压力,广州酒家等企业采取了积极的应对措施,包括增加海外参与和开拓新市场。今年前七个月,新兴市场的巨大潜力帮助广州餐厅月饼出口总额同比增长26%。

近年来,星巴克、好时等跨国品牌也推出了不同品种的月饼。面对日益激烈的竞争,中国食品生产商已经加大研发力度,为年轻消费者开发新月饼。

“今年我们首次推出60克榴莲月饼,仅出口就超过10万元,深受海外年轻人的喜爱。”佛山平荣食品发展有限公司董事刘杰强表示。

未来,这款美味的“中国制造”将通过传统与现代高品质的结合,在国际舞台上传播更多的魅力。

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