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差异竞争、混搭、营养、健康素食、装备智能成中国方便食品发展五

作者:万载信息门户网   日期:2019-11-08 21:24:30    阅读:4492次

北京今日商务(记者李振兴)9月12日,第19届中国方便食品大会新闻发布会在北京举行。会议发布了《2018年食品工业发展报告》(以下简称《报告》)和《2018-2019年中国方便食品工业五大创新趋势》。差异化竞争、营养、混搭、健康素食装备智能化已成为中国方便食品发展的五大趋势。

据了解,该报告由包括工业和信息化部消费品工业部和中国食品科学技术研究所在内的21个单位联合编写。《报告》数据显示,2018年,食品行业规模以上企业占全国工业资产的5.7%,主营业务收入的7.9%,利润总额的8.7%。

其中,方便食品行业正在慢慢升温。尼尔森数据显示,2019年上半年,中国方便面市场销量同比增长7.5%,而整体销量也同比增长1.4%。瑞茜咨询(Reese Consulting)的报告指出,2018年,方便面全球销量为1036亿份,其中中国方便面消费增长至402.5亿份,占38.85%。来自世界方便面协会的数据显示,经过三年的下滑,中国方便面市场的销量自2018年以来大幅反弹。预计2019年中国方便面销量将保持在400亿份以上。

关于方便食品未来的发展趋势,吉林农业大学副校长刘敬胜发布了2018-2019年中国方便食品产业的五大创新趋势:第一个趋势是差异化竞争,优势产品专业化培育,企业的传统优势和专业化特征逐渐形成,差异化求生存的趋势已近两年。

第二个趋势是追求这种风味并对天然营养施加压力。在对传统风味和家乡风味的追求下,方便食品产业结合不同地区的食品文化,深入开发自然资源,使产品回归食品原料的原始风味。

素食主义和粗粮正好满足健康需求,已经成为第三大趋势。科技创新的不断探索使产品更贴近消费者需求,产品供应方案得到改进和多样化。

第四个趋势是跨界混合搭配,向高质量、高色彩价值和高性价比方向发展。时尚理念和大胆尝试突破传统食品材料,赋予食品更丰富的感官体验,饮食便利性的创新不断突破。

最后一个趋势是集成创新。设备智能化全线已经启动。中国食品机械制造业正从单一的技术创新向综合应用新技术的综合创新发展,极大地满足了市场对多样化、高品质、营养健康食品的需求。

就企业而言,康师傅开发的速食面、统一的“唐任达”、今天的“老贾凡”方便面面馆面、白象的“万年桥”也得到与会专家的认可。

资料来源:北京今日商业网

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